人間通訊社

為了讓即將到來的佛陀成道日臘八粥供眾能順利如法進行，佛光山永和學舍特別在1月6日下午邀請佛光山依照法師，連續第4年蒞臨指導雙和區各分會臘八粥近50位主廚與助手如何煮出依循開山祖師星雲大師教導口味的臘八粥。

身為星雲大師親自認可的臘八粥烹煮培訓者，依照法師在一開始分享了早期到現在醬油添加量逐漸減少等作法上的變化。由於深受星雲大師讓不懂烹飪的人也能輕鬆學會的教導影響，依照法師也將快速而不走味的臘八粥製作環節深入淺出的分享給現場主廚們。舉凡食材比例、食材下鍋順序，再到預先製作薑油兼顧香氣與節省時間、使用冷水分次加入鍋中，確保米粒吃起來有些許彈性與形狀不崩解、將食材熬煮到入口即化等秘訣都不藏私完整傳授。

在依照法師的鼓勵下，雙和區八個分會的主廚們也依循老師的指導進行試煮。雖然有許多位是第一次親自操刀主廚，但在跟隨依照法師設計的順序以及知田法師事先的食材前處理下，都能在不到一小時做出一鍋合格的臘八粥。

永和學舍監寺妙具法師與依照法師也一同帶領各分會會長針對各組成品進行試吃評鑑，依照法師也針對各組可以再進步的環節給予建議指導。現場許多第一次掌廚的新手主廚也都表示收穫滿滿。

依照法師讚嘆雙和區佛光人實力堅強，很快就能煮出好吃且合格的臘八粥；最後也勉勵雙和區所有佛光人要將「歡喜」分送給拿到臘八粥的每一個人。整場臘八粥試煮培訓在充實的學習與分享中，溫馨落幕。